到拥有茶文化的云南临沧市尝试美食，以下的美食你都吃过哪几种呢

临沧市是云南省地级市，地处云南省西南部，东邻普洱市，北连大理州，西接保山市，西南与缅甸交界，地处澜沧江与怒江之间，因濒临澜沧江而得名。

临沧地处横断山系怒山山脉南延部分，属滇西纵谷区，亚热带低纬高原山地季风气候，水资源丰富，是国家重要的水电能源基地，云南还是重要的蔗糖和酒业生产基地，居于世界茶树和茶文化起源中心，是普洱茶原产地和滇红茶、大叶种蒸青绿茶的诞生地、中国最大的红茶生产基地和普洱茶原料基地、中国最大的澳洲坚果基地市。

临沧是佤族文化发祥地之一，还先后荣获中国十佳绿色城市、中国恒春之都、中国最佳适宜居住城市等荣誉称号。

01

佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。制作方法是将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，然后切成片状，加花椒叶、盐、米饭搅拌均匀，装入陶罐压实上盖，并用草木灰与泥巴和泥密封罐口，腌渍1个月以上。烹饪方法一般是炒制，切成薄片与青蒜同炒，酸肉的色泽鲜红，味道微酸。

02

“毫崩”就是油炸米花糖，是云南省临沧市耿马县的特色小吃。制作方法是将糯米用冷水浸泡，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，又把它晒干，这样的步骤重复两三次，最后将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆。耿马毫崩颜色金黄，油而不腻，具有香、脆、甜的特点，是茶余饭后的较好选择。

03

制作火腿木瓜鸡的主要原料有腊火腿、白花木瓜、山地子鸡，辅助食材有姜、胡椒粉、油、盐等，制作方法是锅放少许油先把鸡肉和姜先炒一下，放入木瓜丝、火腿和盐一起炒出香味，再加水煮鸡肉，最后加入胡椒粉。火腿木瓜鸡的鸡肉酥烂可口、鲜嫩浓香，火腿香醇筋道，木瓜去油腻开胃，这道菜除此之外还有保健的功效。

04

稀豆粉米线是以豌豆粉、米线为原料，配上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等佐料而成的。稀豆粉米线金黄色，有香、滑、糯、稠的特点，香气四溢，滑嫩鲜香，味香可口。

05

鸡肉烂饭制作材料有鸡、大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，待米煮成稀粥就成了鸡肉烂饭。鸡肉烂饭最主要的特点是“软烂”，味道糯滑鲜嫩香浓。

06凤庆腊肉

凤庆腊肉是用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉，炒、煮、蒸等都可以。凤庆腊肉美味口感好，尤其是猪腿肉浓香爽口，油光鲜亮，色、香、味俱全，非常鲜美。

07

红茶烧肉虽然是用五花肉制作的，但它并不会很油腻，反而有红茶的清香味。红茶烧肉融合了茶之清香和肉的美味，色泽鲜亮悦目诱人（用红茶来代替酱油上色），酥烂滑润，清香袭人，肥而不腻，香浓可口，健康可口，形成一道独具风味的茶香版红烧肉。

08

卵石鲜鱼汤的烹饪方法以清煮为主，制作方法简单，不需要太多的佐料调味料，把烧红的卵石放入加了盐的清水和鲜鱼中就可以了。这种鱼汤味道鲜，汤汁是奶白色的，鱼肉鲜嫩原汁原味，并且有烧石的干香。

09

石板荞粑粑是用临沧苦荞面在石板烤制而成的。具体制作方法是用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水，过滤后倒入荞面中搅拌，然后摊在石板上翻烤。它清凉爽口、纯香、苦甜爽口，回味无穷，还有药用的功效。

10酸扒菜

做酸扒菜主要的原料是酸笋、豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等，调料有精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。扒菜吃起来菜香、汤香、味香，酸香辣俱全，很开胃。

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