临沧：物美价廉的美食，既美味又接地气的云南边境味道

因为小编的家乡在大美云南临沧凤庆，每每描述每一道美食都会泛起儿时的回忆和味道。说了那么多，还是纠回美食话题，让我来一一为大家介绍一下，边看边流口水吧！

临沧凤庆新华老爆腌肉

说起这道菜，当地人无人不晓，无论过年过节或朋友请客聚会吃饭、大小餐馆乃至逢遇见当地所谓“街子天”，随处可见这道老爆腌。只要路过经过或来此地旅游的、走访朋友亲戚的。说到此，肯定会有很多朋友问这道特殊的菜如何制作？那就让我来跟大家介绍一下吧：凤庆新华老爆腌制作首先来离不开的就是酒，肉也很关键，挂干的过程不可心急，得多些耐心，超过半年的腌肉味道最鲜美。接下来就要说到如何烹制了，是不是很期待？其实腌肉有很多做法，有爆炒、蒸式、油煎，除此，还可以搭配其他菜一起进行烹饪味道更加绝等。爆炒离不开用青椒、姜丝来调味，蒸式做法最简单，只要注意拼盘摆放就好。煎出来的火候就是一种考验，要拿捏得当。这种爆腌被腌制，还可以于做其他食材，比如我们都知道的火腿月饼，看了有没有在偷偷流口水？

寻味手撕土鸡

这道菜看起来是不是有点很普通的样子，那你就错啦，来过当地的人都知道这是纯正的山味跑步小黑鸡，小黑鸡因为它们长年在山头放养，几乎没有见过车辆听过喇叭声，都是吃农家里的糠粮非饲料喂养。这种小黑鸡和市面土鸡最大的差别就是纯黑和身体体积偏小，肉质细嫩。大部分食客们都可简单的用手，轻轻撕拉即可食用。寻味手撕鸡不论用来凉拌还是煮汤，都味道绝美，喜欢辛辣的吃货们，可以用小米辣加柠檬和木耳来制作自己独特的口味噢。

粑粑卷

凤庆粑粑卷外地的朋友们应该会比较陌生，但现在有小编我带大家分享就不会把这个特别的粑粑卷改口叫成了“黄饵块粑吧”了。别看粑粑卷的外型土气又难看，人家可是上衣舌尖上的味道和央视新闻报道的噢！就是因为它那独特的外型和让人流连忘返的口味才让众多食客们停下脚步回头再回头。老人们常说这可是传家宝的秘方噢！现在为大家介绍一下粑粑卷的吃法：首先就是要有大蒜油、油辣子，盐。当地叫它热油粉，如果你是外地人说稀豆粉，他们一定说你不是当地人的吃货们，所以记住了，去临沧吃粑粑卷，一定要说热油粉。热油粉很讲究浓与稀的调配，吃的时候要说清楚喜欢的个人口味，浓或稀一点，这个很重要，不然卷烧出来的口味就变味了。凤庆粑粑卷是凤庆一大特色小吃噢，你真吃不到正宗的粑粑卷，这也是很多地方小吃的特色，一方水土养一方人。

凉宵

凉宵这个叫法也是当地人的叫法，在云南遍地其实都也是随处可见，凉宵的好处喝了不上火，味道甘甜可口，因为里面加了玫瑰，特别是红糖，是用出名的耿马红糖熬制出来的，小火煎熬一晚上才会有吃货们口下的夸赞与与众不同。临沧凤庆的美食还有很多，小编我说实话要一一介绍完，真的需长篇阔谈，比如临沧凤亲故的早点更是口味一绝，看完小编的分享美食后有没有想飞来亲自品尝的冲动，如果有，就证明成功勾引到你们吃货的味蕾了，快快来吧！